Alberto Molinero, chef del restaurante Erre de Roca de Miranda de Ebro, galardonado con una Estrella Michelin, realizó este martes en Madrid Fusión un viaje gastronómico centrado en la técnica y en los productos de Castilla y León.
Frente a los asistentes, los platos del chef mirandés protagonizaron una ponencia sobre la esencia del producto castellano y leonés en primer plano. Además, Molinero tomó como referencia la deslocalización y la tradición de los rincones de Castilla y León, además de la calidad de los productos de Tierra de Sabor incluidos en sus creaciones.
Frente a los asistentes de Madrid Fusión, en los que Tierra de Sabor difundió la excelencia de los productos agroalimentarios de Castilla y León a nivel nacional e internacional, Alberto Molinero preparó dos platos de su carta del Erre de Roca. En esta ocasión, deleitó al público con sus mollejas de cordero lechal y su trucha arcoíris con leche de almendras.
Esta cumbre gastronómica comenzó el pasado 29 de enero y finalizará hoy día 31 en el recinto ferial de Ifema, tres jornadas en las que los congresistas y los asistentes han tenido la oportunidad de conocer la calidad de los productos de Castilla y León, así como los procedentes de Tierra de Sabor.
