El restaurante La Vasca, de Miranda de Ebro, participa en la novena edición de las jornadas Gastro-Micológicas «Buscasetas 2020». Se trata de una iniciativa organizada por la consejería de Agricultura de la Junta, en la que varios establecimientos hosteleros de la provincia ofrecen diversos menús de degustación y tapas en las que las setas de temporada son las protragonistas.
Esta novena edición, en la que participan 30 bares y restaurantes de la provincia, comenzó el pasado sábado, y se prolongará hasta el 15 de noviembre.
Con esta iniciativa, a través de menús y tapas, la Junta de Castilla y León busca poner en valor el gran potencial micológico de la Comunidad, como territorio líder por variedad y cantidad, y potenciar un producto agroalimentario de calidad, sostenible, respetuoso con el medio ambiente y vertebrador del medio rural. Además, gracias a la colaboración con la marca Tierra de Sabor, principal novedad de este año, se busca vincular de manera directa la tradición micológica con uno de los principales actores del sector: los restaurantes y establecimientos de hostelería tanto de la provincia de Burgos como de la Comunidad.
El restaurante La Vasca es el único establecimiento participante de Miranda de Ebro. Además participarán otros 29 establecimientos a lo largo y ancho de la provincia, 11 de ellos en la capital burgalesa.
Estas jornadas estarán condicionadas a las últimas medidas y restricciones implantadas por la Junta de Castilla y León para el sector de la hostelería, entre las que destaca el cierre total de los establecimientos hosteleros y de restauración a partir de las 00:00 horas del viernes, 6 de noviembre.
Toda la información sobre las Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2020’, así como los diferentes menús y recetas que proponen los restaurantes, se pueden consultar, valorar y compartir en la página web www.buscasetas.es. Además, el portal web también contiene un amplio recetario micológico con cerca de 450 recetas de los muchos y deliciosos platos que los cocineros de Castilla y León han preparado para la presente y anteriores ediciones de estas Jornadas.
